Ресторанный бизнес

Наша компания предоставляет консалтинговые услуги по построению или оптимизации системы управления персоналом в сфере ресторанного бизнеса и общественного питания.

Разработка и внедрение системы управления персоналом в ресторане

В ресторанном бизнесе важно построить оптимальную систему управления персоналом. Для того, чтобы персонал предоставлял качественнее услуги посетителям необходимо провести диагностику и устранения ошибок в управлении, при этом построив качественную менеджмент-систему с учетом особенностей данного ресторана. Наши консультанты проведут процедуры мониторинга и контроллинга персонала, используют методы мотивации сотрудников ресторана, построят систему оценки линейного персонала ресторана, разработают и внедрят дифференциальную систему оплаты труда, проведут корпоративное обучение и стажировку сотрудников.

Длительность внедрения системы – от 4-6 недель.

 Создание системы управления клиентским сервисом

Клиенты в ресторанном бизнесе – это не только потребители услуг, а также источники формирования имиджа вашего заведения. Довольный клиент – благодарный клиент, недовольный – это вред вашему имиджу, выручке, общему настрою персонала.

Клиентским сервисом необходимо грамотно управлять, тогда повысится ваша прибыль и приток посетителей. Мы внедряем систему управления клиентским сервисом в ресторанах, которая индивидуально разрабатывается под ваш бизнес, и решает такие задачи, как:

  • улучшение качества обслуживания гостей
  • повышение эффективности работы сотрудников
  • формирование единых стандартов обслуживания
  • разработка программ лояльности клиентов

Длительность внедрения системы – от 2-4 недели.

 Разработка системы регулярной оценки персонала ресторана

Персонал – это двигатель любой организации. Для того, чтобы понять есть ли проблемы в управлении персоналом, а также оценить потенциал сотрудников и возможности дальнейшего развития,  проводится система регулярной оценки персонала. Она позволяет всесторонне оценить возможности и недостатки в работе сотрудников ресторана. Наши консультанты проводят оценку персонала разными методиками: ежемесячная внутренняя оценка качества обслуживания, оценка качества удовлетворённости посетителей методом «Тайный гость», оценка линейных сотрудников методом 360°, ассессмент-центр для руководства ресторана.

Длительность внедрения системы – от 2-3 недель.

Разработка системы оплаты труда и мотивации персонала ресторана

Качественно выполняемая работа- это не только следование установленным требованиям, но еще и результат приятных бонусов. Если вы хотите чтобы ваша система работала отлаженно, то необходимо разработать систему мотивации для персонала. Наши консультанты помогут вам внедрить разработанные специально с учетом специфики вашего бизнеса системы мотивации и премирования персонала. Мы разрабатываем:

  • Системы оплаты труда для разных категорий сотрудников
  • Системы премирования
  • Системы нематриальной мотивации сотрудников ресторана
  • анкетирование сотрудников на предмет удовлетворенности работой и итоговый план работ по улучшению
  • разработка мотивационных схем для сотрудников зала и кухни
  • коучинг руководителей

Длительность внедрения системы – от 3-4 недели.

 Корпоративное обучение персонала ресторана

Управленцы в сфере ресторанного бизнеса нередко встречаются с проблемами «кадрового голода» или текучести кадров. И то и другое происходит в результате недостаточной заинтересованности услугами, которые «продает» персонал или нехваткой знаний в этой области. Корпоративное обучение призвано решить эти проблемы. Мы даем практические навыки, которые помогут построить прибыльный ресторанный бизнес.

Корпоративное обучение для любой ниши ресторанного бизнеса для официантов, барменов, менеджеров будь то фаст-фуд, рестораны среднего ценового уровня или заведения высокой кухни.

Семинары и тренинги проводятся по тематикам:

  • Обучение и повышение квалификации линейных менеджеров ресторана
  • Обучение линейного персонала ресторана

Длительность обучения – от 1-3 недель.

 

Оставьте заявку
* - мы перезвоним Вам в ближайшее время
Вопросы
Презентация
Обучение

Наши эксперты проводят обучение по всем стандартам на системы управления по собственным разработанным программам и методикам. Обучение по каждому стандарту проводится с учетом последних изменений.

Узнать подробнее
Разработка

Мы поможем вам разработать недостающую документацию для любого предприятия вне зависимости от организационно-правовой формы и вида деятельности.

Узнать подробнее
Внедрение

Разработать и внедрить системы менеджмента вам помогут консультанты, имеющие большой опыт аудиторской и преподавательской деятельности. При заключении договора вы получаете подробный план с этапами работ.

Узнать подробнее
Наши проекты
  • МЦ "Мира"

    МЦ "Мира" - многопрофильный инновационный центр, соединивший лучшие практики и новейшие достижения в области репродуктивной и эстетической медицины.

    Подробнее
  • Canon

    Canon - это передовое фотооборудование, принтеры, сканеры и бинокли, а также модельный ряд цифровых компактных и зеркальных фотокамер.

    Подробнее
  • "Гэлекси Еврогласс"

    Финансово промышленная группа "Гэлекси Еврогласс" - ведущий производитель декорированной стеклянной тары и бутылок для водочных и коньячных брендов класса "Премиум", вина, минеральной воды, слабоалкогольной и безалкогольной продукции.

    Подробнее
  • ЗАО «КАТЭК»

    ЗАО «КАТЭК» - завод энергетического оборудования, ориентированный на выпуск инновационной высокотехнологичной продукции в стадии максимальной заводской готовности.

    Подробнее
  • Производственно-научная фирма «ЛГ автоматика»

    Производственно-научная фирма «ЛГ автоматика» является российским производителем регулирующей трубопроводной арматуры. Компания разрабатывает и производит клапаны различных типов, успешно работающих на многих отечественных и зарубежных нефтедобывающих, нефтеперерабатывающих, нефтехимических, нефтегазовых, металлургических и пищевых предприятиях.

    Подробнее